香芋肉饼

　　原料：猪肉馅　芋头鸡蛋　淀粉

　　调料：胡椒粉　料酒生抽香油盐鸡精姜

　　做法：　　1、蒸熟的芋头放塑料袋中，用擀面丈压成碎泥，姜切末备用。

　　2、鸡蛋磕开入碗中，加姜末、肉馅、芋头泥，胡椒粉、料酒、生抽、香油、盐、鸡精顺一个方面搅拌成糊，根据糊的情况加入适量淀粉拌匀。

　　3、平底锅倒少许油，小火加热后，倒入糊，一面煎至微微发黄后，继续煎另外一面。

　　小贴士：

　　1、淀粉根据拌糊的情况后加入，若芋头泥本身比较干，就可以不加淀粉。也可根据实际情况添加少量水或牛奶。

　　2、芋头换成土豆、地瓜、南瓜都可以。

香芋肉饼